想い | 愛知県名古屋市のカフェならBONAぺてぃ

一杯のコーヒーや一皿の料理の背景

thought

どのようにして店をつくり上げ、毎日のサービスに情熱を注いでいるのかをお伝えします。厳選した食材の調達から料理とコーヒーに込めた深い愛情、そして店のデザインに至るまで、すべてにおいてこだわり抜いております。また、大切にしている地域社会との連携や環境への配慮などにも触れていきます。一杯のコーヒーや一皿の料理の背景にあるストーリーをお楽しみいただけます。

オーナーのご紹介

近藤真紀子

Makiko Kondo

BONAぺてぃでは、皆様に明日への元気や笑顔をお届けしたいと考えています。旬の地産地消の野菜を使ったプレートやデリ、デザート、パン、飲みものを心を込めてご提供しています。保有資格である薬膳と美容食学の観点から、野菜の良さや美味しさを最大限に引き出すためことに注力し、体にも心にも優しいひとときをお届けします。
ぜひ当店でほっと一息つき、日常の中に少しの楽しさと活力を見つけていただける場所として、食を通して地域に貢献したいと思っています。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【保有資格】
・名古屋市食品責任者
・中医薬膳食育師
・健康美容食育士
・美容食学A級
・食学アドバイザー

食を通して、
交流できる場所を生み出したかった

離乳食で興味を持ったことがきっかけ

子どもの離乳食を作る過程で、食の大切さと魅力に気付いたことが、カフェを運営することになったきっかけです。
店内では安全で健康的な食材を使用し、すべての世代が安心して楽しめる料理を提供しており、食べ物が人々の心と身体に与える影響を考慮し、地元産の新鮮な食材を活用しています。
訪れるすべてのお客様に幸せな食体験を提供することがオーナーの目標です。

一日の疲れをリセット
できるような場所

核家族化が進む中で、地域社会のつながりも希薄になりつつあることから、安心できるような場所の提供に注力しております。
訪れるすべての人が笑顔になり、日々の疲れを忘れられるような温かい空間であり、ただのカフェではなく地域の方々が集い、交流を深められるコミュニティの場でもあります。
コーヒーを味わいながら、一日の疲れをリセットし、新たな活力を感じていただけます。

お年寄りも子どももくつろげる場所

お年寄りから子どもまで、すべての世代が心地よく過ごせるカフェを目指しています。
温かみのある内装と安全を考慮した設計のため、どなたも安心してくつろいでいただけます。
また、交流の場としても機能しており、お客様同士が自然と話し合える開放的な環境を整えています。
美味しいコーヒーや手づくりのスイーツを楽しみながらカフェで過ごす時間が、心からの安らぎとなるよう努めます。

地産地消にこだわったデリを提供

地元の農家さんから新鮮で栄養価の高い食材を選び、季節ごとに美味しい状態で収穫された野菜をお楽しみいただけます。
旬の野菜を使用したランチやお惣菜など、健康的で彩り豊かな料理を揃えています。
また、提供している食事で地域の食文化を支えており、環境にもやさしいのが魅力です。
お客様が特別なひとときを過ごせるよう尽力します。

調味料から手づくりし身体に優しい料理を提供

麹を使った調味料を手づくりし、身体にやさしい料理を提供しております。
自家製のドレッシングやソースなど、心を込めて作り上げているため、素材本来の味を大切にした健康的なメニューをお楽しみいただけます。
また、食の安全とお客様の健康を第一に考え、添加物を減らし自然の風味を活かした料理の提供を心掛けており、心も身体も満たされる時間となるよう努めます。

第二のリビングルームのような空間

「おいしかった」という言葉はもちろん「長居してすみません」と言ってくださることにも大きな喜びを感じます。
ただ美味しい食事を提供する場所ではなく、それ以上の価値を提供することに努めています。
店内はお客様がゆっくりと時間を忘れてくつろげる第二のリビングルームのような空間です。
コーヒーの香りに包まれながら、日常の忙しさから解放されるひとときをお過ごしいただけます。

将来は子ども食堂やキッチンカーを運営

美味しい食事を提供することだけでなく、地域社会や世界へ積極的に貢献することがオーナーの目標です。
将来的には、子ども食堂の開設やキッチンカーを運営し、国内外で食に困る子どもを支援するプロジェクトを展開していく予定です。
食を通じて、すべての人に笑顔を届けることが目指している理想の形で、お客様と一緒に持続可能な社会づくりに貢献していきたいと考えています。